Защо трябва да избягваме слънчогледовото олио?

От десетилетия се препоръчва консумацията на слънчогледово олио като „здравословна“ алтернатива на животинските мазнини.

Оказва се, че след провеждането на редица нови и не толкова нови научни изследвания, че тази препоръка е не само погрешна, но и потенциално опасна за сърдечното здраве.

Още през 1965 г. д-р Г. Роуз(Geoffrey Arthur Rose ) провежда изследване с 80 пациенти, които вече са имали сърдечен удар или друго сърдечно заболяване. Те били разделени на три групи:

• Група 1 (контролна): продължила със стандартно хранене.

• Група 2: заменила наситените мазнини с 60–80 г зехтин дневно.

• Група 3: заменила наситените мазнини с 60–80 г слънчогледово олио дневно.

Очакванията били група 3 да покаже най-добри резултати, тъй като „намаляването на холестерола“ се е смятало за основен фактор за здравето.

Какво се случва обаче:

Резултатите били различни от очакваните!

Въпреки че групата със слънчогледово олио действително отчела спад в общия холестерол, данните за нови сърдечни събития в рамките на 24 месеца били тревожни:

• Група 1 (контролна): 6 събития

• Група 2 (зехтин): 9 събития

• Група 3 (слънчогледово олио): 12 събития

Заключението: слънчогледовото олио увеличило риска от повторни сърдечни инциденти, вместо да го намали!

В следствие на получените резултати и първоначални убеждения се провежда още едно по-голямо изследване, известно като Minnesota Coronary Study.

В него резултатите отново се потвърждават: Интервенцията с полиненаситени мазнини (PUFA), каквито се съдържат в слънчогледовото олио, не показала никакъв положителен ефект.

Напротив – смъртността в групата с растителни масла била по-висока!

Какво означава това за нас?

Препоръките за употреба на многократно ненаситени мазнини не се подкрепят от реалните данни.

Слънчогледовото олио може да бъде дори опасно за сърцето.

Най-подходящи и безопасни мазнини са:

• Зехтин – за ежедневна употреба и студени ястия.

• Кокосово масло или гхи – за готвене на висока температура.

• Масло или животинска мазнина – традиционни алтернативи, но въпрос на вкус.

Заключение може да обобщим,че слънчогледовото олио не е „здравословна алтернатива“, а продукт, който според научните данни може да увеличи риска от сърдечносъдови заболявания. Затова изборът на подходящо масло – като зехтин или кокосово масло – е ключов за дългосрочното здраве.

И не забравяйте, здравето е лична отговорност и силата е във вашите ръце!

Поздрави :)

Катерина Терзиева

Източници: Corn Oil in Treatment of Ischaemic Heart Disease, G. Rose et al., 1965, DOI: 10.1136/bmj.1.5449.1531/Re-evaluation of the traditional diet-heart hypothesis: analysis of recovered data from Minnesota Coronary Experiment, Christopher E Ramsden et al., 2016, DOI: 10.1136/bmj.i1246